環境文明21は、環境負荷の少ない持続可能な環境文明社会の構築を目指す環境NPOです。
  

食べることに関心と手間暇をかけませんか
年末から年始にかけて、冷凍食品への農薬混入が世間を騒がせている。
量的に見て残留農薬ではなく、意図的に誰かが混入した事件としての見方が強まっている。もしそれが事実だとすると、許しがたい、厳罰に処すべき行為である。

その一方でこうした食に関する事件・事故が出るたびに、消費者である私たちの食に関する考え方、特に命の源である食を他人任せにしすぎていないか、無関心すぎないかという思いにかられる。冷凍食品もその一例である。

冷凍食品が広く普及し始めたのは1960年代以降だそうだが、急速冷凍技術の進歩や電子レンジの普及、長期間保存が可能なうえに調理の省力化に役立つなど様々な利便性から、業務用のみならず一般家庭にも広く普及するようになった。特に家事を預かる女性にとっては便利な代物で、お弁当に一品ということもよくあるらしい。

しかし、私自身は、食道楽でも料理がうまいわけでもないが、冷凍食品にはどうも抵抗がある。大人になるまで母の手作り料理で育ったこともあろうが、冷凍食品は作った人があまりに遠く、人の手の“温かみ”が感じられないからである。

以前、食べ頃にちょうど解けておいしくなるという冷凍食品が、環境に配慮した製品かどうかを審査する場に加わったことがある。調理時の省エネ効果がその推薦理由だったが、冷凍食品の入った弁当を食べる子供の気持ちを考えるとどうしても認めがたく、健全な食育の観点やLCAで見た場合のエネルギー消費の観点から反論した。
しかし、結局は「今の時代、そんな手作り弁当など理想ですよ」と却下された・・・。

冷凍食品が悪いとは言わない。時と場合によっては使うのもよかろう。

しかし、自分や自分の大切な人が口にするものである。どんな材料、どんな場所で、どんな人の手によってつくられているかくらいは知っておきたい。
まして子どもには、自然の恵みをたくさん受けた本当においしいもの、顔の見える人の手でつくられた温かく安心なものを、できるだけ食べさせたい。

忙しいから、安いから、便利だから、を言い訳にしないで、もっと「食べる」ことに関心を寄せ、手間暇かける暮らしをしたいものだ。
なぜなら、「食」という字は、「良」い「人」と書くのだから。
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by JAES21 | 2014-01-07 14:05 | 藤村コノヱが斬る
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環境文明21の共同代表「加藤三郎」「藤村コノヱ」の両名が、時事問題等を斬る
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